Μοναστηριακό κέικ με ταχίνι (Άγιο Όρος)

monastiriakokeikΛόγω της Σαρακοστής σας δίνω μια συνταγή κέικ με ταχίνι και μέλι, με ρίζες από το Άγιον Όρος, αφού πρόερχεται από τις παραδοσιακές μοναστηριακές συνταγές που κατά καιρούς όλοι μας λίγο πολύ έχουμε τιμήσει την περίοδο της νηστείας.

Πραγματικά όμως, αξίζει να την δοκιμάσετε αυτή την υγιεινή και νόστιμη συνταγή, άσχετα με το αν νηστεύετε ή όχι, αφού είναι εξαιρετική και θα αρέσει πολύ σ’ όλη την οικογένεια.

Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν, παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum) και στη τουρκική γλώσσα σημαίνει σησαμόπολτος.

Υλικά:

  • 1/2 κιλό Αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι Μέλι
  • 200 γραμμάρια Ταχίνι
  • 1 φλιτζάνι χλιαρό Νερό
  • 3 κουταλάκια μικρά Μπέικιν Πάουντερ
  • 150 γραμμάρια καλά κοπανισμένα Φουντούκια
  • 1 κουταλιά σούπας Κανέλα τριμμένη
  • 1 κουταλάκι μικρό Γαρύφαλλο
  • Ξύσμα Πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας Σόδα φαγητού
  • Χυμός 1/2 Λεμονιού
  • 1 μικρό φλιτζάνι Κονιάκ
  • 100 γραμμάρια Καρύδια κοπανισμένα καλά

 

Εκτέλεση νηστίσιμης συνταγής κέϊκ:

Σ’ ένα μπολ διαλύουμε το ταχίνι και το μέλι με το χλιαρό νερό. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ. Μετά ρίχνουμε στη λεκάνη το διαλυμένο ταχίνι και μέλι, τα ανακατεύουμε με το αλεύρι και την μπέικιν-πάουντερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα της λεκάνης και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με αλεύρι, για να μην κολλήσει το κέικ.
Απλώνουμε το μίγμα που κάναμε στο ταψί. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και ένα τέταρτο περίπου στους 170 βαθμούς. Πριν το τέλος της ώρας, καλό είναι να μην ανοίξουμε το φούρνο για έλεγχο, επειδή φεύγει η θερμοκρασία και πιθανό το γλυκό να αποτύχει.
Τέλος, ελέγχουμε βάζοντας τη μύτη ενός μαχαιριού μέσα στο κέικ, και εφόσον βγει καθαρό, το μοναστηριακό κέικ θα είναι έτοιμο. Σβήνουμε το φούρνο και βγάζουμε το κέικ μας για να κρυώνει.

Εδώ μπορούμε στο τέλος να αναποδογυρίσουμε τη φόρμα σε πιατέλα του κέικ και να πασπαλίσουμε με πολύ λίγη άχνη ζάχαρη το γλυκό μας.

Amius

Amius

.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s