Φακοσαλάτα με χαλούμι και πρασινάδες

fakosalataΑν σας αρέσουν οι σαλάτες πρέπει να δοκιμάσετε την πολυσαλάτα με φακές, που το οπτικό της αποτέλεσμα είναι πραγματικά εξαιρετικό… αλλά και το γευστικό, επίσης!

Επιπλέον, ο καθένας έχει τη δυνατότητα να επιλέξει κάποιο υλικό που του αρέσει περισσότερο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα αναμένω με χαρά τις γευστικές σας εντυπώσεις!

 

Υλικά:

Μισό κιλό Σπανάκι φρέσκο ωμό, πολύ καλά πλυμένο
1 ματσάκι Ρόκα, πλυμένη
1 ποτήρι Φακές βρασμένες και στραγγισμένες καλά
2 φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Ντοματάκια τσέρυ ολόκληρα
Σταφίδες ξανθές, πλυμμένες και στραγγισμένες και καλά σκουπισμένες σε πετσέτα
100 γρ Χαλούμι κομμένο κυβάκια
Ελαιόλαδο, ελάχιστο
Λίγο Αλάτι
Μερικές σταγόνες Ξύδι [απλό ή με εστραγκόν – το μπαλσάμικο μάλλον πέφτει βαρύ στην συγκεκριμένη σαλάτα]

 

Εκτέλεση:

Tο σπανάκι και τη ρόκα τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε να φύγουν τα νερά. Εγώ τα σκουπίζω σε πετσέτα. Χοντροκόβουμε το σπανάκι και τη ρόκα με μαχαίρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά, αλλά ούτε τόσο χοντροκομμένα που να μην μπορούν να χωρέσουνε σε μια κουταλιά μαζί με τα άλλα υλικά. Τα τοποθετούμε στη βάση ενός μπωλ. Καλό είναι να τα έχουμε ανακατέψει με λίγο αλάτι πριν, ώστε να μαραθούν απαλά. Τα βάζουμε σαν βάση και σαν στόλισμα. Τα υπόλοιπα υλικά θα μπουν από πάνω, αλλά δεν θα ανακατέψουμε καλά, για λόγους αισθητικού αποτελέσματος! Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά μαζί σε ξεχωριστή γαβάθα, με λίγο λάδι και ελάχιστο αλάτι [τις ντοματούλες τσέρυ δεν τις κόβουμε, τις αφήνουμε ολόκληρες]. Τοποθετούμε στο κέντρο της μεγάλης σαλατιέρας, πάνω από τη ρόκα και το σπανάκι. Σερβίρουμε χωρίς άλλο ανακάτεμα.

Πέγκυ Παπαδοπούλου

.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s