Σορμπέ Σοκολάτας ή Παγωτό Σοκολάτα

Παγωτό σοκολάτα… Πως προέκυψε η συνταγή για το sorbet; Σερφάροντας στο internet ανακαλύψαμε ένα όμορφο blog, το tastemixer,

που δημοσιεύει μοναδικές συνταγές, που της συνοδεύουν πολλές καλές φωτογραφίες από την εκτέλεσή τους. Αναδημοσιεύουμε μια εξ αυτών που ξεχωρίσαμε και είναι πολύ δροσιστική.

Σορμπέ σοκολάτας, το οποίο δε θέλει παγωτομηχανή, δεν έχει ούτε γάλα, ούτε αβγά, ούτε κρέμα γάλακτος. Τα υλικά είναι απλά και λίγα, το μείγμα φτιάχνεται στο δευτερόλεπτο, ενώ το αποτέλεσμα του παγωτού σοκολάτας είναι ονειρικό, όπως φαίνεται.

Υλικά:

  • 2 1/4 κούπας Νερό
  • 1 κούπα Ζάχαρη
  • 3/4 κούπας Κακάο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 170 γρ. σοκολάτα Κουβερτούρα (75% κακάο)
  • 1 κουταλάκι Εκχύλισμα Βανίλιας ή 1 κοινή βανίλια

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε σε μία βαθιά κατσαρόλα 1 ½ κούπα νερό μαζί με τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι. Ανακατέψτε για να διαλυθούν τα υλικά στο νερό. Από τη στιγμή που θα βράσει το μείγμα, αφήστε το για 45 δευτερόλεπτα στη φωτιά. Κατεβάστε το από τη φωτιά και ρίξτε μέσα τη σοκολάτα τεμαχισμένη και τη βανίλια. Αφήστε τα για ένα λεπτό χωρίς να ανακατεύετε και έπειτα ανακατέψτε με το σύρμα. Προσθέστε και το υπόλοιπο νερό. Επειδή το πιο πιθανό είναι να μη λιώσει καλά η σοκολάτα στο νερό βάλτε το μείγμα στο μπλέντερ και χτυπήστε το, ή βυθίστε στην κατσαρόλα τη ράβδο που κάνει θαύματα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, βάλτε το σε ένα τάπερ και ξεχάστε το για καμιά ώρα στην κατάψυξη. Από εδώ και πέρα καλό είναι να το ανακατεύετε κάθε 30-45 λεπτά, για 3-4 φορές.
Όταν παγώσει τελείως, έχετε έτοιμο το παγωτό σας. Είναι και νόστιμο, διαίτης και κατάλληλο για χορτοφάγους!

Πηγή: tastemixer

 

.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s