Σορτ-κέικ πορτοκάλι

shortcake portokali

Η συνταγή σορτ-κέικ (shortcake) πορτοκάλι προέρχεται από την Αμερική και και είναι ένα κέικ με μια ιδιαίτερη γεύση. Το συγκεκριμένο γλυκό σας το συστήνουμε για να το προσφέρετε σαν κέρασμα μαζί με τσάι ή φυσικό χυμό, ή σε κάποιο μπουφέ πάρτυ.Γι’ αυτό και η συνταγή που σας δίνουμε είναι για 12-15 άτομα.

Υλικά:

  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού Βούτυρο ή Μαργαρίνη
  • 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού Ζάχαρη
  • 5 Αυγά
  • Ξύσμα Πορτοκαλιού
  • 3/4 – 1 φλυτζ. τσαγιού Γάλα
  • 4 φλυτζ. Αλεύρι
  • 5 κουταλάκια Μπέικιν Πάουντερ
  • 3 φλιτζ. τσαγιού Κρέμα Γάλακτος
  • 4-5 κουτ. σούπας Ζάχαρη
  • Λίγη Βανίλια
  • 150 γραμ. Μαρμελάδα Πορτοκάλι ή Βερίκοκο
  • 2-3 Πορτοκάλια σε φέτες (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το αναμιγνύετε με το μπέικιν πάουντερ. Βουτυρώνετε ένα στογγυλό ταψί και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Ρίχνετε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε για λίγο μαζί, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα. Ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γάλα και τέλος το μείγμα του αλευριού. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί και ψήνετε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 45-50 λεπτά, μέχρι να πάρει από πάνω ξανθό χρώμα. Όταν ψηθεί, το αναποδογυρίζετε πάνω σε αλευρωμένο μάρμαρο ή σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει (είναι προτιμότερο να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη).
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με 4-5 κουτ. ζάχαρη κα λίγη βανίλια, μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Με μαχαίρι με μακριά λάμα σκίζετε το κέικ οριζόντια στα δύο, βάζετε το κάτω μέρος μέσα στην πιατέλα που θα το σερβίρετε, το αλείφετε με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας, τοποθετείτε από πάνω τη δεύτερη φέτα και στρώνετε γύρω-γύρω το κέικ με σαντυγί. Εάν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ με πορτοκάλια, τα καθαρίζετε, τα χωρίζετε σε φέτες, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τις μεμβράνες τους και τα βάζετε σε πιάτο. Πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και τα μοιράζετε επάνω στο κέικ.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s