Μπριάμ με σάλτσα τυριών

special_mpriamΗ σπιτική συνταγή που σας παρουσιάζω είναι το “σπέσιαλ” μπριάμ με σάλτσα τυριών, που το έμαθα από τη νονά μου.

Το μπριάμ γενικότερα είναι ένα εύκολο πιάτο, που συνήθως φτιάχνεται με όλα τα λαχανικά που έχουμε στο σπίτι και σερβίρετε με φέτα ή άλλο είδος τυριού.  Στη συνταγή μου, φτιάχνουμε μια σάλτσα τυριών από ανθότυρο, φέτα και γιαούρτι, που κάνει τη διαφορά.

Υλικά:

  • 4-5 Κολοκυθάκια σε φέτες
  • 2 μέτριες Μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες, κάθε φέτα κομμένη στη μέση
  • 3-4 Πατάτες, κομμένες κυδωνάτες (μικρά κομμάτια)
  • 3 Καρότα σε ροδέλες
  • 2 Κίτρινες Πιπεριές σε λωρίδες (οι κίτρινες πιπεριές δίνουν ωραίο άρωμα, χωρίς να πικρίζουν μέσα στο φαγητό)
  • 1 Πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό Βασιλικό (μπορούμε να βάλουμε και φρέσκο)
  • Ελαιόλαδο
  • Νερό για το μαγείρεμα
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Υλικά για την σάλτσα τυριών:

  • 250 γραμμ. Aνθότυρο, λιωμένο με πιρούνι
  • 1 Γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
  • 200 γραμμ. Τυρί Φέτα, λιωμένη με πιρούνι
  • 1/2 κρασοπότηρο Ελαιόλαδο

mpriam-me-saltsa-tyrionΕκτέλεση:

Σ’ ένα βαθύ σκεύος βάζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε τα μυρωδικά μας βότανα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού στο μείγμα λαχανικών.
Απλώνουμε σ’ ένα πυρέξ τα λαχανικά, ισιώνουμε την επιφάνεια τους, περιχύνουμε με το λάδι, ρίχνουμε λίγο νερό και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 50′ λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα χτυπώντας όλα τα υλικά της μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά μας τα περιχύνουμε με την σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15′ λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια.

Tip:
Σ’ αυτό το μπριάμ δεν υπάρχουν τα κλασικά υλικά που είναι η ντομάτα και ο μαϊντανός. Αν θέλουμε, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να τα προσθέσουμε.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s