Κεφτέδες με κόλιαντρο

keftedes_me_koliandroΗ συνταγή για τους κεφτέδες με κόλιαντρο είναι ένας αρωματικός μεσοανατολικός μεζές, που τώρα το καλοκαίρι συνοδεύει ευχάριστα το καραφάκι ούζο σας.

Υλικά για 4 άτομα:
  • 450 γραμ. Αρνίσιο Κιμά
  • Ξύσμα και Χυμός από 1 μεγάλο Λεμόνι
  • 1 χούφτα Φύλλα Κόλιαντρου (ψιλοκομμένα)
  • 1 Κρόκος από μεγάλο Αυγό
  • Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα
  • 2 κουτ. σούπας καβουρδισμένο Κουκουνάρι
Εκτέλεση:

Αναμείξτε τον κιμά με το ξύσμα λεμονιού και το κόλιαντρο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τον κρόκο του αυγού. Ζυμώστε το μείγμα καλά και με υγρά χέρια πλάστε 20 περίπου μικρούς κεφτέδες. Ζεστάνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίστε μέσα τους κεφτέδες, ώστε να πάρουν χρώμα και να μαγειρευτούν καλά. Τους σερβίρετε πασπαλισμένους με το κουκουνάρι, κατά προτίμηση με σπανακόρυζο και γαρνίρισμα με φέτες λεμονιού.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s