Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα και αυγά

nistisimo_keikΗ συγκεκριμένη συνταγή κέικ σοκολάτας είναι χωρίς γάλα και αυγά και γι’ αυτό συστήνεται σε κείνους που νηστεύουν. Φυσικά, δεν είναι αυστηρά νηστίσιμο το γλάσο του, αφού περιέχει βιτάμ και κονιάκ. Σημειώνεται πως παρότι απουσιάζουν τα αυγά που φουσκώνουν τα κέικ μας, έχουμε το ξύδι που με τα ένζυμά του κάνει την ίδια δουλειά, μια χαρά.

Μην σας φοβίζει η μυρωδιά του, γιατί ευτυχώς, δεν γίνεται αισθητό. Καλή επιτυχία!

Υλικά:

3 κούπες τσαγιού Φαρίνα
10 κουτ. σούπας Ηλιέλαιο
3 κουτ. σούπας Κακάο
1 κουτ. γλυκού Σόδα
2 κουτ. γλυκού Ξύδι
2 Βανίλιες σε σκόνη
2 κούπες τσαγιού κρύο Νερό
2 κούπες τσαγιού Ζάχαρη
λίγο Αλάτι
λίγη Τρούφα

Υλικά για το γλάσο:

2 κουτ. σούπας Βιτάμ
150 γρ. ζάχαρη Άχνη
3 κουτ. σούπας Κακάο
2 κουτ. γλυκού Κονιάκ
2 κουτ. γλυκού κρύο Νερό

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο για να γίνει πιο αφράτο το κέικ μας. Μέσα σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, τις βανίλιες, λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε μ’ μια σπάτουλα, ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ ρίχνουμε το νερό, το ξίδι, το ηλιέλαιο και χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σ΄ ένα μέτριο αλάδωτο πυρέξ και το ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος του γλυκού μας, ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το κακάο. Σε μία μικρή μικρό κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το παγωμένο νερό.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπολ. Ανακατεύουμε καλά και πάλι και το γλάσο είναι έτοιμο να απλωθεί πάνω από το κέικ. Στο τέλος πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα. Το σερβίρουμε, αφού έχει κρυώσει και δεν σας κρύβω πως την επόμενη μέρα είναι ακόμη καλύτερο.

.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s